شهرستان مهریز با تولید سالانه ۲۷ هزار تن تخممرغ و برخورداری از ۶ واحد مرغ تخمگذار، رتبه نخست تولید این محصول در استان یزد را به خود اختصاص داده است؛ ظرفیتی مهم که نقش مؤثری در تأمین نیاز بازار، تقویت امنیت غذایی و پایداری تولید محصولات پروتئینی دارد.